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作者:管理员    发布于:2023-10-26 11:34:44    文字:【】【】【

  首页_开丰娱乐_首页招商q+952705958A微波炉在生活中已经成为很多人公认的“厨房神器”,在复热和加热制作食品时,它使用起来很方便,所以深受大家的喜爱。

  有些人担心使用微波炉烹饪或复热食物不安全,食物中的营养成分有变化。这些担忧有必要吗?

  微波是指频率在300MHz—300GHz、波长在1mm—1m范围内的电磁波。微波频率高于无线电波,低于红外线、可见光和紫外线,属于非电离辐射电磁波。

  微波炉是指用微波频段电磁波加热物料的民用或工业用电器,食物吸收微波后将电磁能转化为热能,通过搅拌器的旋转以及炉内壁的反射,可实现从各个方向高效加热食物。微波加热原理不同于蒸煮、油炸等依赖高温热源传热的传导加热方式,因无需传热介质,热量传递不损失,食物内部和外部同时加热,所以微波炉具有加热速度快、效率高、热惯性小的优点。

  大量科学实验证实,使用符合国家标准的微波炉,消费者从正规渠道购买合格产品,正确操作是安全的,不会对人体健康产生影响。日常生活中,人们对微波炉安全性的担忧主要集中在“微波辐射”“微波泄露”以及“微波食品是否有害”三个方面,我们分开来说。

  微波辐射:微波不同于X射线或γ射线,其为非电离辐射电磁波,频率波长与我们生活中常见的无线电波(广播、电视、导航等)接近,且微波光子能量极其微弱,远低于分子间的弱相互作用(如氢键),无法破坏分子共价键,不会破坏物质结构,因此无需担心微波辐射存在危险。

  微波泄露:微波炉在生产与设计时都设有金属壁与金属网,可将微波限制在微波炉腔内,避免了微波泄露。因此,符合国家标准的微波炉是安全的,消费者可放心使用。

  微波食品是否有害:事实上,无论是传统蒸煮还是微波加热,当温度过高、时间过长时,都可能产生一些对健康不利的物质。相比其他加热方式,微波加热可提高升温速率、缩短加热时间,更有利于对食物营养成分的保留。

  微波炉可以复热剩饭剩菜,做出各式各样的食品,如烤红薯、蛋糕、蛋挞、饼干、鸡翅、蒸鱼等。但要注意:

  在食物加热的过程中会产生蒸汽,带有外壳和薄膜的食物中的蒸汽因为外壳和薄膜的阻挡无处可散,内部压强增高,非常容易导致外壳及薄膜破裂,从而引发爆炸。除了鸡蛋,带有肠衣的烤肠、板栗也不适宜在微波炉内加热。

  微波加热主要靠水分子的高频振荡来实现。水分含量低、油脂含量高的食物在加热时,会由于食物的各部分瞬时获得热量而升温,容易烧焦产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等有害物质,也存在炸裂的危险。

  所以吃剩下的烤串、五花肉、腊肠、牛肉干、小鱼干,以及其他既干燥脂肪又高的食物尽量不要放进微波炉加热。

  微波炉不能用来烧水,尤其是纯净水。另外,黏稠度高的、呈现为凝固状的食品,例如双皮奶、浓粥等,也不适宜在微波炉里长时间加热,否则容易爆炸。

  有的水果里面是含有盐离子的,在微波炉的震动之外,产生很强大的磁场,所以不管是葡萄、蓝莓还是圣女果,放在微波炉里面加热,都是可能会爆炸的。科学家通过实验得出结论,只要用微波炉加热两个“含盐含水”,直径在14—20毫米的圆形的东西,就有可能发生爆炸。

  一是因为干辣椒太干燥,缺少水分容易在加热过程中起火;二是干辣椒在加热后散发的辣椒素等化学物质,会刺激眼睛和呼吸系统,打开加热过干辣椒的微波炉堪比冲着自己喷“防狼喷雾”。

  一是微波具有反射性,碰到金属会被反射回来,无法穿透金属容器对食物进行加热;二是微波会与金属容器产生电火花,严重的还会引发火灾。8A娱乐注册比较常见的金属容器有:不锈钢碗、保温杯、搪瓷餐具、铁盘、烧烤架等,带有锡纸托的蛋挞、牛奶也不能在微波炉内加热。

  常见的装汽水的塑料瓶、快餐盒的材质一般为 PETE(聚乙烯对苯二甲酸酯)和 PS(聚苯乙烯),这两种塑料制品都不能放进微波炉中,因为高温会使其释放出对人体有害的化学物质,使用PP(聚丙烯)制作的餐具是唯一可以放进微波炉的塑料盒。需要注意的是,有些微波炉餐盒,盒体以PP制造,但盒盖却以不耐高温的PETE制造,在使用时要仔细区分。

  保鲜膜也是塑料,通常为 LDPE(低密度聚乙烯)。高温时 LDPE 会产生有害物质,这些有害物质析出到食物里,会对人体造成损害。如果担心油光四溅,可以用微波炉专用罩盖住食物容器,这样不容易直接接触到食物。

  根据食物类型和状态,合理选择加热时间、微波火力,不宜在高功率下长时间过度加热。如果不知道采用多大功率和多长时间加热,优先选择低功率短时间尝试。不宜采用微波长时间煮沸液体食物,否则容易产生暴沸、喷溅等现象。禁止使用微波炉空转,避免引发火灾,甚至爆炸。

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